きのこ類をカット。きのこはお好みのものでOK。
今回はマッシュルーム無しです。

フライパンにオリーブオイルをしいて、半割りしたにんにく(芽をとる)を弱火で熱してじっくり香りを出す。

にんにくがコンガリ色が付いてきたら、アンチョビ、唐辛子を加え
アンチョビを軽く解す。

きのこを加えて広げ、中火で1〜2分程そのまま片面を焼く。
※きのこは水分が多いので、触りすぎると水っぽくなる。

きのこをひっくり返して再度焼く。

全体がしんなりしたら、仕上げの材料を加えて火を止める。

完成★
作りたても美味しいけれど、一晩寝かせた翌日からがオススメ★