大根は2〜3mm程度のいちょう切りにする。

鉄板にクッキングシートを敷き、大根が重ならないように並べる。

オーブンレンジで、予熱なしの130度で15分間加熱する。

大根をひっくり返し、更に予熱なしの130度で15分間加熱する。

乾燥が足りなさそうなら、数分ずつ様子を見ながら加熱する。必要なら大根をひっくり返す。

加熱が終わったら、予熱で更に乾燥させるため、レンジのトビラは開けずに30分ほど放置する。

乾燥させた大根をタッパーに入れ、納豆のタレと、鷹の爪(なくても良い)、酢(なくても良い)を入れ、混ぜる。

数時間漬ければ出来上がり。