小ぶりの新ジャガをしっかり洗い、皮ごと半分の大きさにカット。

たっぷりのお湯にじゃがいもを入れ、好きな硬さになるまで茹でる。

茹でている間に、ニンニクとアンチョビ、パセリをみじん切りにしておく。

オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れきつね色になるまで炒めて、一旦火を止めておく。

じゃがいもが茹で上がったらザルに取ったら、先程のフライパンに火をつけてじゃがいもを投入！

残りのアンチョビとパセリも全部フライパンに入れたら、フライパンを振りながらじゃがいもに全てが絡まるように軽く炒める。

塩で味を調整したら器に盛り付け出来上がり^_^

最後にフレッシュパセリのみじん切りを綺麗に振りかけてください！