いちごを軽く洗い、よく水気を切る。断面が見えるようにカットします。生クリームに砂糖とコアントローを入れて軽く泡立てます。

グラスやカップにアイス・生クリーム・イチゴ・カステラ・ソースの順に重ねていきます。トップにイチゴとアーモンドを乗せます。