食物繊維⤴️ごぼうと舞茸の豆乳ポタージュ
クックJFZAKA☆ @cook_40344840
食物繊維たっぷりのビーガンスープ
1人前 105kcal, P5.0g, F6.4g, C5.3g, 食物繊維 2.8g
このレシピの生い立ち
食物繊維をたっぷり摂る方法を考えたら、美味しいスープが出来ました♪
1人前の栄養成分表示は概算ですので、参考程度にしてください。
食物繊維⤴️ごぼうと舞茸の豆乳ポタージュ
食物繊維たっぷりのビーガンスープ
1人前 105kcal, P5.0g, F6.4g, C5.3g, 食物繊維 2.8g
このレシピの生い立ち
食物繊維をたっぷり摂る方法を考えたら、美味しいスープが出来ました♪
1人前の栄養成分表示は概算ですので、参考程度にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスした玉ねぎとごぼうを鍋に入れ、オリーブオイルでよく炒める。
-
- 2
ごぼうに火が通り透きとおってきたら、ほぐした舞茸と塩(小さじ1/2)を加えて炒め合わせる。
-
- 3
水1カップを加えて強火にし、沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る。(保存する場合はこれを冷まして冷凍する)
-
- 4
粗熱がとれたら、ミキサーかブレンダーでよく撹拌する。
※ ミキサーにより、耐熱温度が異なるので注意。熱いと危険です。 -
- 5
鍋に戻し入れ、豆乳を加える。弱火〜中火で沸騰しないように温める。岩塩がなければ、ここで味を見て足りなければ塩を加える。
-
- 6
器に盛り付け、岩塩少々をふりかけ、ピンクペッパーで飾り付ける。
※ 薄めの味付けなので、岩塩で塩味を調整してください。 -
コツ・ポイント
豆乳は分離しやすいので食べる直前に加えると失敗しません。
冷たくても美味しいので、残ったら冷製スープとして楽しむのもオススメです。
つくれぽ
ミートフリーマンデーを始めました。ビーガンレシピをはじめ、野菜がたくさん食べられるレシピを記録していこうと思っています。1人前の栄養成分を記載していますが、概算です。あくまでも参考程度にお考えください。
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