卵は切るようにほぐし、Aを加えよく混ぜる。卵焼き鍋に、サラダ油を染み込ませた、クッキングペーパーで、隅々までなじませる。

中火で、卵液の1/3量を入れ表面が固まり始めたら、縁をはがす。卵焼き器の向こう側を上げて、卵を手前のほうへ巻く。

ペーパーで油をなじませる。卵を向こうにすべらせて、卵液の1/3量を流し入れる。

持ち上げて下にも卵液を。卵を巻いて焼くを繰り返す。押さえて形を整え、落ち着かせてから、切り分けて器に盛る。

大根おろしを添えて、しょうゆをかける。