きゅうりを1㌢幅に切る。
塩を振り揉み込み5分置いて水気を切る。

鍋にきゅうりと調味料を加え煮詰める。

きゅうりの色が変わったら取り出す。残りの煮汁を煮詰め、粗熱を取る。

煮汁を加え冷蔵庫で30分冷やしたら完成。