うちの味♤一手間で❢保存に強いキムチ和え

いつものキムチ和えを少し丁寧に作ってみませんか?惜しまず作れば5日間は楽できますヨ❣そしてマヨとアレを使って無敵の味に❣
このレシピの生い立ち
夏はキムチ和えが欠かせない我が家❢毎日食べたい…けど、日持ちさせるとなると、ただ和えただけでは…野菜から水分が出てくるしキムチは次第に酸っぱくなるし…美味しさをキープできないんですよね(^_^;)そこで、食いしん坊さんが辿り着いたのがコレ❣
うちの味♤一手間で❢保存に強いキムチ和え
いつものキムチ和えを少し丁寧に作ってみませんか?惜しまず作れば5日間は楽できますヨ❣そしてマヨとアレを使って無敵の味に❣
このレシピの生い立ち
夏はキムチ和えが欠かせない我が家❢毎日食べたい…けど、日持ちさせるとなると、ただ和えただけでは…野菜から水分が出てくるしキムチは次第に酸っぱくなるし…美味しさをキープできないんですよね(^_^;)そこで、食いしん坊さんが辿り着いたのがコレ❣
作り方
- 1
まず初めに野菜の準備にとりかかります。
今回は旬の新玉ねぎと胡瓜を使用❢
新玉ねぎは→のように薄くスライス。 - 2
スライスした新玉ねぎにキムチの汁で下味をつけます。この時、玉ねぎの辛味が苦手な方は砂糖(分量外)小さじ1入れて下さい❢
- 3
よくモミモミして→のように口を結びます。
(衛生面や洗い物を減らすため、ポリ袋を使用しています。) - 4
続いて、胡瓜。
「うちのやり方♤保存に強い❢胡瓜の下処理法」
ID:20805488
を使用❢
斜め薄くスライスします。 - 5
スライスした胡瓜にキムチの汁(大さじ1程度)で下味をつけます。
※キムチに入っている汁を予め2つ分けておくと楽ですね❢ - 6
よく揉み→のように口を結びます。
(今回は分かりやすいように分けましたが、野菜全て合わせてから下味をつけてもOK❢) - 7
下味をつけている間に、加工品の準備をします❢
(入れるとボリュームがでるので、例を参考に是非入れてみて下さい) - 8
今回はサラダチキンをセレクト❢
食べやすいようにほぐします。
(ちなみに、私はポリ袋の中で→のようにほぐしています❢) - 9
さて、下味もついた頃なので、野菜の水分を絞る作業にとりかかります❢
とにかくキツく絞って水分を出します❢(←コレ重要) - 10
後は、キムチを食べやすい大きさにカットし(そのままでもOK)、準備したものをひとまとめにします❢
- 11
ここへ調味料を加えます❢
今回使用した調味料はコチラ→
ご家庭で愛用しているものを用意して下さい❢ - 12
調味料♤を加えたところです→
小さなお子さんがいらっしゃるご家庭や辛いのが苦手な方は、マヨネーズ多めが◎ - 13
そして今回オススメの調味料がコチラ→
XO醤は、干し貝柱と干しエビの旨味が詰まった調味料❢
入れる事で味に深みがでます❢ - 14
もし、XO醤がなければ、干しエビでも代用可能❢
その他、ナンプラー(大さじ1)と砂糖(一摘み)を合わせたものでもOK❢ - 15
さぁ、これで♤全て入れ終わりました❢
あとは、和えるだけ❢ - 16
こんな感じで、
はい、完成❣ - 17
私はいつも気に入っているレシピは大量生産です❣
今回も上記の分量で驚くほどの量ができました(笑) - 18
お皿に盛り付け、今回は韓国のりをトッピング❣
例を参考にお好きなものをトッピングして下さい❢ - 19
キムチの辛さの中にマヨのコクとXO醤の深い甘みがあります❣
食欲がわいてきますね(。•̀ᴗ-)✧ - 20
上記の分量は、皆さんが普段作られる分量とは、さすがに違いがあります…(;^ω^)
- 21
けど冗談抜きに、食べ始めたら止まらない旨さですよ❣
おつまみにも、熱々のご飯にのせても、麺のお供にしても何でも合います❣ - 22
保存は冷蔵庫で5日❢
タッパーでも良いですが、ポリ袋に小分けにして入れ、口を結んで保存するのがベスト❢ - 23
20年以上も大量生産している身として、やはり
「空気に触れさせない・酸化を防ぐ」
が大事ですね(*˘︶˘*).。.:*♡ - 24
- 25
ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).。.:*♡
- 26
●初のつくれぽを送って下さったのは、
「ナピト」さん♡ - 27
季節感漂う涼し気なお皿…海苔もたっぷり飾られて…♡
もしかして、ナピトさんは料亭屋さん?(笑) - 28
今日もたくさん食べたはずなのに、何だかお腹が空いてきちゃったぁ(笑)
- 29
そして、コメントの“冷麺”❢さすがナピトさん❣その手がありましたね♬試さねば(。•̀ᴗ-)✧
教えてくれてありがと♡ - 30
初レポなのでとっても嬉しいです٩(♡ε♡ )۶
素敵なお写真と共に、頼もしいコメ、つくれぽ感謝です(*˘︶˘*).。*♡ - 31
●続きましては、
「runa10」さんからも、嬉しいつくれぽが届きました♡ - 32
胡瓜の下処理法に続き、コチラにもお越し下さったのですね(≧▽≦)
とってもとっても嬉しいです( ꈍᴗꈍ) - 33
涼し気なガラスの器に、ピリッと辛いキムチ…その上に乗っかっている韓国海苔が何ともビールをそそります(*´ω`*)
- 34
そして、野菜のシャキシャキ感を楽しんでいただけたようで、こちらとしても嬉しい限りです(◡ ω ◡)
- 35
runaちゃん、涼し気な一品に仕立て上げて下さった事と、嬉しいコメントのレポに、ホントありがとです(◡ ω ◡)
- 36
●続きましては、
「yukakobi☆」さんからも、嬉しいレポが届きました♡ - 37
お~、予告通り女神様のお出ましだぁ〜い♡(> ਊ <)♡
嬉しいのなんのって、寝起きからハイテンションの私(ʃƪ^3^) - 38
しかも、ご家族の方に大好評だったっていうのが、う〜ん、たまらなく嬉しいね〜(≧▽≦)
- 39
んでもって、仕上がりも全体がキムチ色によく染まっていて、ピリッと感が伝わってきます(。•̀ᴗ-)✧
- 40
いやいや、寝起きそうそう、今からプシュッと開けちゃうかい!?(笑)(*´ω`*)
- 41
yukaちゃん、胡瓜の下処理法に続き此方にもお越し下さった事と、嬉しいコメントのレポに、ホント感謝です(◡ ω ◡)
- 42
●続きましては、なんと
「yesmama」さんからも、これまた素敵な器&可愛いウサギちゃん付きでのつくれぽが届きました♡ - 43
流石yesCダニ(≧∇≦)b
お高そうな素敵な器に、オイラの目がキラキラ☆(-ω☆)キラリ
しかもお隣にはうさちゃんも♡ - 44
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、栄養面を考えての作品です(๑•̀ㅂ•́)و✧
自家製のサラダチキンに加え、 - 45
大根、人参、新玉葱、貝割れとお野菜たっぷり♬
お野菜の値が張る中、愛込もったお届けに感謝の気持ちで一杯です(*´ω`*) - 46
yesC、此方のRpにも気品溢れる一品をお運びして頂いた上、優しさ溢れるコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡
- 47
●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、本場のキムチをご使用して下さっての嬉しいつくれぽが届きました♡♡♡ - 48
Kc〜(≧▽≦)
オイラね此処にKc来るの待ってたダニよ♡
→理由→KcRpもお隣の国のお味たっぷりんこだから♡ - 49
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、本場のキムチ入りですもの(*´ω`*)
こりゃ〜体中からお酒が欲して - 50
きますぞっ(๑•̀ㅂ•́)و✧
そして、XОもお持ちの事は存じていましたが、レシピ通りに丁寧に作って下さっている事が - 51
お写真から伝わってきます(*´ω`*)♡
本場のお味のRpをお持ちのKcからのレポ…ホント光栄ダニ〜٩(♡ε♡ )۶ - 52
Kc、夢に見ていた此方のお運びにホント感無量です(*ノω・*)テヘ
そして、癒して下さるコメにもホント感謝しています♡♡ - 53
♡追記
畑そっちのけのおサボりなおいら(笑)
くだらんコメ&追加のお写真まで見てくれてホント有難うダニ(*´∀`*)♡ - 54
読む方もマジで大変だって事に気付く時→自分で自分のコメ消す時なのよね(笑)(^o^;)
- 55
「わっ、こんな長〜な、コメさ入れとったんや(笑)(;´Д`)」
ってな感じでね…(笑)m(_ _;)m - 56
んでね、Kcのコメ読んで、ホッとしとる(。>﹏<。)
オイラが一人で不安な入院生活中でも、Kcとは毎日やり取りできる♡ - 57
きっと他の方々は流行の波さ乗って、きっとオイラの存在も忘れちゃうんじゃないかな〜………(´;ω;`)ウッ…
- 58
嫌、今は暗い事考えへん(๑•̀ㅂ•́)و✧
大丈夫❣
オイラには本場料理超えの大物大師匠が付いとるダニw٩(♡ε♡ )۶ - 59
Kc、今日は早く帰るダニ( ꈍᴗꈍ)
16:00に切り上げて明日のために早くオネンネダニ(つ∀-)オヤスミー - 60
あっ、最後に…
yuCとのОMRpトーク、愛こもってて、嬉しかったダニ(*´∀`*)
(↑ねっ、おサボり発揮っしょ(笑) - 61
したっけ、明日ね(*˘︶˘*).。.:*♡
何が何でも◯◯追い+コラボで行くダニよ(๑•̀ㅂ•́)و✧ - 62
したっけね(*˘︶˘*).。.:*♡
コツ・ポイント
手順に全て記載❢
野菜の水分をキツく絞る❢
以上
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