庭のしその実を乾燥させて梅酢に漬ける。

きゅうりを乱切りにする。

３をジッパー付き袋に入れ塩２つかみでもみ、15分ほど置く。

4を袋から取り出し、洗って絞り塩麹としその実で和える。

★おすすめの食べ方ｰ大根おろしで和えると塩分が希薄化されるし、お皿もきれいになって後片付けが楽です。