豚ヒレは1cm厚さに切る。

玉ねぎは5~6mmの暑さの薄切り、しめじは石づきを切り小房にわける。

厚手の鍋にバターを溶かし、豚肉を焼き付けながら軽く塩、こしょうをふる。

赤ワインをかけ、煮立ったらしめじ玉ねぎを加えて炒め、Aで調味したら10分ほど煮込み塩こしょうで味を整える。