鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける

ごぼうとにんじんは3～４cm長さに切る。ごぼうは水にさらす。

フライパンに油をひいて①を入れ、表面をこんがりと焼き、いったん取り出す。(ここでは完全に火が通ってなくてもOK)

③のフライパンに、にんじん、ごぼうを入れて炒め、油が回ったらBを入れて箸で刺せるくらいの柔らかさになるまで煮る。

しょうゆを加え、野菜に少し色がついたら、鶏肉を戻し入れて煮汁を絡ませながら汁気がなくなるまで煮る。

器にもりあれば、サヤインゲンを飾って完成。