【備忘録】放置30分の温泉卵
かっくろ @cook_40069514
参考にした他のレシピでは、黄身が固まりきれず。
あれこれ時間を加減して、ようやく温泉卵らしい固まり方に。
このレシピの生い立ち
レンチンの半熟卵も便利だけど、温泉卵が食べたくなりいろんなレシピを参考にしたものの、なかなか好みの加熱具合にならなくて(。>A<。)
あれこれ試行錯誤して、ようやく好みの加熱状態の放置時間を見つけました
【備忘録】放置30分の温泉卵
参考にした他のレシピでは、黄身が固まりきれず。
あれこれ時間を加減して、ようやく温泉卵らしい固まり方に。
このレシピの生い立ち
レンチンの半熟卵も便利だけど、温泉卵が食べたくなりいろんなレシピを参考にしたものの、なかなか好みの加熱具合にならなくて(。>A<。)
あれこれ試行錯誤して、ようやく好みの加熱状態の放置時間を見つけました
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋で水を沸騰させる
- 2
沸騰したら火を止めて、追加の水を足す
- 3
冷蔵庫から出したての卵をおたまなどで静かに投入
- 4
なるべく卵がくっつかないよう、離すとよい
- 5
蓋をして30分そのまま放置
- 6
30分経ったら鍋から取り出す
- 7
すぐに食べたり料理のトッピングにするなら、取り出して卵を割る
- 8
すぐに使わないなら、これ以上加熱されないよう、ボウルに水をタップリ溜めて卵を冷やす
- 9
この日はティファールの把手が取れる鍋を使用
５月で室内の気温が25℃
季節や個数で時間調整する
コツ・ポイント
◆卵を鍋に投入する際、静かにそっと鍋底に沈める。乱暴にすると殻が割れて、白身が噴火するので注意
◆30分経ったら鍋の中で放置しない、鍋から取り出してからも放置しないで冷やすこと
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