九条ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切りにする。(油揚げの湯通しはお好みで。今回は油抜き不要の物を使用しました。)

別の小鍋に水140cc、めんつゆ40cc、ねぎの根本の火が通りにくい部分を入れて煮立たせる。

お鍋のねぎが柔らかくなったら、油揚げとねぎの青い部分を入れてさっと混ぜる。

レトルトカレー2袋を入れ、つゆと混ぜながら軽く煮たたせたらカレーつゆは完成。

沸いたお湯でうどんを茹で、ザルに上げて水気を切る。

どんぶりに盛ったうどんの上にカレーつゆをかけて、出来上がりです♪
さらっとしたカレーつゆで飲み干せるくらいの味付けです。

今回こちらのレトルトカレーを使用しました。具があまり入ってない安いレトルトカレーの方が九条ねぎとおあげに合うと思います。