パプリカは、ヘタのところをフォークで刺して、ガス台で真っ黒になるまで焼きます。

黒く焦げた皮をはがして、1センチ角くらいに切る。トマトも湯むきして、1センチ角に切る。

玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを入れてパプリカ、トマトを入れて炒める。

粗熱をとって、ミキサーにかける。
鍋に戻して、豆乳、お塩を入れて出来上がり。