作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、その横に、氷水も用意する
- 2
ブリを鍋に入れ、白くなったらすぐに引き上げ、冷水に入れる(霜降り)
↑魚の生臭さがとれます - 3
キッチンペーパーで水気をとる
- 4
フライパンにAの調味料と薄切りの生姜を入れ、煮立てる
- 5
ブリを入れて、沸騰したら
中火で１０分。 - 6
別のフライパンで焼いた長ネギと共にあと少し煮たら、完成です
コツ・ポイント
とろみがついてきたら、スプーンで煮汁をブリにかけてあげましょう
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