エビとブロッコリーのオーロラソース♪
サイゼリヤ2020年春の新メニューの再現です！
桜エビの香りが最高です！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤで食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『エビとブロッコリーのオーロラソース♪』で検索！
エビとブロッコリーのオーロラソース♪
サイゼリヤ2020年春の新メニューの再現です！
桜エビの香りが最高です！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
このレシピの生い立ち
●サイゼリヤで食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『エビとブロッコリーのオーロラソース♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
オーロラソースを作る。
フライパンを加熱しバターを溶かす
溶けたら弱火に落とす -
- 2
音がしなくなったら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
ダマにならないよいう牛乳を5～6回に分けて入れよく混ぜる -
- 3
滑らかになったら火を止め、トマトピューレを入れてよく混ぜればオーロラソースの完成
-
- 4
ブロッコリーは良く洗って2分下茹でし、小さく切っておく。
桜エビは軽く乾煎りして香ばしさを出しておく -
- 5
1500㏄の水を沸かして12gの塩を入れ、パスタを規定時間より30秒短く茹でる。同時にソースを作り始める
-
- 6
冷たいフライパンにピュアオリーブオイルと玉ねぎを入れ火にかける。
玉ねぎが透明になったら白ワインを入れアルコールを飛ばす -
- 7
アルコールが飛んだら弱火に落としてエビを加え蓋をして1分蒸す。
1分経過したらエビは一旦取り出す -
- 8
オーロラソース、ブロッコリー、桜エビ、塩一つまみを入れてよく混ぜ沸騰させる
沸騰したら火を止めてパスタの茹で上がりを待つ -
- 9
パスタの茹で上がり30秒前になったらソースを温める。
パスタが茹で上がったら湯切りせずにソースと合わせる -
- 10
トング等でよく混ぜる。
パスタのゆで汁または牛乳でソースの濃度を調整する -
- 11
味見して塩で味を調える。
火を止めてEXVオリーブオイルを加え混ぜる -
- 12
お皿に盛り付けトマトの角切りを乗せる。胡椒を振りかけ生クリームを回しかければ完成～
-
- 13
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/-PSdzgiroS8
-
コツ・ポイント
●フレンチの本格的なオーロラソースです
●オーロラソースは緩めに仕上げると扱いやすいです
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12599015454.html
つくれぽ
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