ナスカレー
トロっとしたナスが美味しい!!
このレシピの生い立ち
母直伝のカレーはじゃがいもよりナス派です｡
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- 1
ナス､人参を乱切りし､玉ねぎは半分にカットし8等分にカットし、ニンニクはみじん切り
- 2
鍋に油を入れてニンニクを炒める｡香ばしくなったら、玉ねぎ､人参を加えて火を通す。ある程度火が通ったらナスを加える
- 3
ナスがしんなりしたら､バットに移す｡鍋に油を足して､豚挽肉を焦がさないように火を通す｡
- 4
肉に火が通ったら野菜を鍋に戻し入れて､水を浸々に入れて､ローリエを加え､小まめに灰汁とりし､人参が柔らかくなるまで煮出す
- 5
人参が柔らかくなったら､カレールーを砕いて入れて溶かし､コンソメと牛乳､胡椒を加え味が調ったら、完成
コツ・ポイント
肉､野菜に下味で塩をする。※りんごやトマト缶など加えると甘味が出る｡作り方を細かく見たい方はこちら→https://youtu.be/-vMPjaeRkhI
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