紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらして辛みを抜く。

うなぎ蒲焼きは塗ってあるタレを洗い流し、切ってから酒少々を振ってアルミホイルに包んでオーブントースターで温める。

トマトは薄切り、きゅうりはスライサーで細切り、椎茸の甘煮は細切り。

そうめんはゆでて、冷水で洗い、ザルにあげる。

皿にそうめん、具材をのせ、めんつゆをかける。うなぎをのせる。