ナスの皮をむく

たっぷりの油で青唐辛子を炒める

青唐辛子の香りが出たらナスを入れる

軽く油が回ったら☆の材料を入れて蓋をする(強火)

大体2分位したら蓋をあけ、鍋を振り汁気を飛ばす(焦がさないように気をつける)

汁気が少し残るくらいで火を止める

これで完成ですが、冷やすと味がちょうど良く薄まり美味しいです。