サクッ&ちょい甘バターの美味しいスコーン
スコーン好きな私。人気店のスコーンが家でも食べたいと思い、研究を重ねてできたレシピ。ムラがないように覚え書きです。
このレシピの生い立ち
主人が、甘い(アメリカン)スコーンが好きで、私は、イングリッシュスコーンが好きで。お互いの好みがどちらも叶えられるスコーンの味と、人気店の見た目や歯触りを再現して食べたくて。
サクッ&ちょい甘バターの美味しいスコーン
スコーン好きな私。人気店のスコーンが家でも食べたいと思い、研究を重ねてできたレシピ。ムラがないように覚え書きです。
このレシピの生い立ち
主人が、甘い(アメリカン)スコーンが好きで、私は、イングリッシュスコーンが好きで。お互いの好みがどちらも叶えられるスコーンの味と、人気店の見た目や歯触りを再現して食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉をまぜる。
我が家はふるいがないので、泡立てでぐるぐるまぜます。 - 2
ベーキングパウダーと砂糖をいれ、また泡立てでぐるぐるまんべんなくまぜます。
- 3
冷えたバターを小さい四角に切り、↑の中に入れ、粉と一緒に手ですりつぶしながら、まぜていく。ホロホロしっとりになります。
- 4
牛乳を少しずつ、全体をまぜながら、入れる。
- 5
手でガシガシまぜる。「練らない」というレシピが多いですが、このレシピはしっかりこねて大丈夫。硬めでくっつきにくい生地です
- 6
打ち粉をして、生地をおく。中に何かまぜるのならこのタイミングで。OKなら、生地を2〜2.5の厚さにまとめる。
- 7
すばやく切る(私は包丁で)。正方形が出来上がった時に可愛いです。切ったら断面は触らないように。上に牛乳をうっすら塗る。
- 8
220度に余熱したオーブンで、15〜17分焼く。焼きめが薄かったら、あと５分位追加して焼いて下さい。
コツ・ポイント
粉類はよくまぜる。バターは冷たいまま。生地は切るようにまぜる、というより、手でガシガシまぜでまとめる。スコーンの概念から外れるかもしれませんが、好みの方はぜひやってみて下さい。
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