ごぼうは皮を向いて、先端を切り落とし、切れ込みを何本か入れる。
ピューラーで切り落として、お水にさらす。

にんじんはせん切りにする。

ごま油をフライパンにひいて、ごぼう、鷹の爪を入れ油を回らせる。

人参をいれて、しんなりするまで炒め、酒、しょうゆ、砂糖をいれてさらに汁気がなくなるまで炒める。