鶏むね肉の丸ごとチキン南蛮
ちょ95☆ @cook_40301722
パサつきがちなむね肉も、丸ごと揚げることで、ジューシーに仕上がります。甘酢はアジの南蛮漬けや酢豚にも！
このレシピの生い立ち
甘酢につけても、さくっとした衣にしたくて改良しました！
しっかりした味付けなので、冷めても美味しく食べられます。
鶏むね肉の丸ごとチキン南蛮
パサつきがちなむね肉も、丸ごと揚げることで、ジューシーに仕上がります。甘酢はアジの南蛮漬けや酢豚にも！
このレシピの生い立ち
甘酢につけても、さくっとした衣にしたくて改良しました！
しっかりした味付けなので、冷めても美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を観音開きにして叩き、塩コショウして、酒をふっておく。
- 2
甘酢を作る。小鍋に甘酢の材料を混ぜ合わせ、一煮立ちしておく。
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- 3
タルタルソースを作る。マヨネーズと牛乳をよく混ぜ、みじん切りした玉ねぎ、茹で卵を入れ、塩コショウをしてまぜておく。
-
- 4
↑ソースには通常ピクルスを入れるのですが、我が家にはなかったのでぬか漬けのカブの葉っぱを入れてます。
- 5
①のむね肉を袋に入れ、片栗粉をまぶす。
大きめのフライパンに油を熱し、中火でゆっくり揚げていく。 -
- 6
きつね色になったらひっくり返し、両面しっかり揚げていく。
-
- 7
油を切ったら、熱いうちに③の甘酢に漬け、両面味を染み込ませる。
-
- 8
食べやすい大きさに切って、最後に甘酢をかけたら出来上がり！
-
- 9
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つくれぽ下さった皆さま、ありがとうございます！！ - 10
2020.6.25改訂しました。
コツ・ポイント
タルタルの玉ねぎとピクルスはよく水を切ってください。玉ねぎはチンした方が水分を少なくできるのですが、私は生の味と歯応えが好きなので…
つくれぽ
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