アボカドの実をスプーンでくり抜き、粗く潰してから1度こします。

コンソメ・水・牛乳・バター・塩コショウを鍋に入れ、弱火にかけます。

鍋の材料が混ざってきたら、1のアボカドを鍋に入れ、混ぜます。

半分くらい混ざってきたら、もう一度こします。

この時点でまだ粒などがあれば、無くなるまでこしてください。

冷蔵庫で30分ほど冷やします。

生クリームを注いで、パセリをふりかけて完成です。