アヒル肉のレッドカレー
誰かのための名無し @cook_40338738
身近にあるスパイスを利用して作成した
このレシピの生い立ち
アヒル肉をベースとして使っているのでさっぱりとしていて辛みがマッチしたレッドカレーです。(辛味が苦手な人はココナッツミルクパウダーとはちみつをお湯で溶かして加えるとマイルドな味わいに仕上がります)
アヒル肉のレッドカレー
身近にあるスパイスを利用して作成した
このレシピの生い立ち
アヒル肉をベースとして使っているのでさっぱりとしていて辛みがマッチしたレッドカレーです。(辛味が苦手な人はココナッツミルクパウダーとはちみつをお湯で溶かして加えるとマイルドな味わいに仕上がります)
アプリでひらく作り方
- 1
スパイスのブレンド:コリアンダー、ガラムマサラ、クミン、ターメリック、チリパウダー、シナモンを1:2:1:1:1で配合
- 2
1が出来たらカイエンペッパー、チリパウダーも1:2で混ぜ、1に投入
- 3
いつも通りに野菜をカットしていく
- 4
アヒルのアバラ肉を骨から切り離し、取り出す
- 5
鍋に火を通して人参→玉ねぎ→じゃがいも→アヒルのアバラ肉→1と2でできたブレンドスパイスを加えて炒める
- 6
玉ねぎがしんなりするまで炒め、鍋に水を投入し、沸騰させ豆板醤、花椒、ローリエリーフ、ジャワカレーを投入
- 7
初めは強火で水気を飛ばし、とろみが出たら中火～弱火でとろみを出して完成
コツ・ポイント
特になし
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