辛さが癖になる！花わさびの醤油漬け
CookingDo @cook_indo
花わさびを使った花わさびの醤油漬けの作り方の紹介です。
花わさびに刺激を与えて辛味を引き出します。
このレシピの生い立ち
花わさびが安かったので、作りました。
辛さが癖になる！花わさびの醤油漬け
花わさびを使った花わさびの醤油漬けの作り方の紹介です。
花わさびに刺激を与えて辛味を引き出します。
このレシピの生い立ち
花わさびが安かったので、作りました。
作り方
- 1
花わさびを水で洗い、4cm幅に切る
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- 2
ボウルに花わさび、塩を入れて揉む
-
- 3
鍋に80度のお湯を沸かし、花わさび入れて10秒間ゆでる
-
- 4
ザルに移して水気を切る
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- 5
ボウルに花わさび、砂糖を入れて揉む
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- 6
殺菌した密閉容器に水気を絞った花わさびを入れ、冷蔵庫で3時間置く
-
- 7
鍋に酒、みりん、しょうゆ入れ、ひと煮立ちする
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- 8
密閉容器に冷ました調味液を容器に注いで軽く振り、冷蔵庫で一晩冷やす
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- 9
器に盛り付ける
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- 10
完成！
-
- 11
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/DfilwP2dmLg -
コツ・ポイント
刺激を与えた花わさびは、密閉容器で密閉して辛味を引き出します。
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ぽやさんパパ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20808869
