❮漬け汁を作る❯
☆を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす。

粗熱を取ったらおろし生姜を加えて、冷蔵庫できっちり冷やす。

❮ほたるいかの下処理❯
ほたるいかは目、口、軟骨を取り、さっと洗って水気をきる。

❮漬け込み❯
ジップロックに、漬け汁とほたるいかを入れ、冷蔵庫で1日漬け込んだら完成。