油以外を混ぜ混ぜ！2分くらい死に物狂いで混ぜる！

油を入れてまた1分混ぜ混ぜ！

ハンドミキサーでさらに5分！

よく混ぜると最初よりもトロッとなります。仕上がり時の目安は垂らした時、跡が10秒くらいで消えるか消えないくらい

そのくらいの柔らかさまで、水の量を混ぜてる間に調節します

混ざったら、20分ほど発酵。

一次発酵はふつっと泡立つ位でOK。終わったら、軽く混ぜて紙を敷いた型へ。

二次発酵は大体倍の高さになるくらいまで。30分くらいかな。あまり発酵させすぎてもバツ。

アルミで帽子のような蓋をして、余熱なしで170度30分

一度出して、200度15分余熱。余熱の間に卵や油を塗っておく。

余熱完了次第焼く！蓋は要らない

すぐ食べないときは、焼き上がったらすぐにホイルに包む。荒熱取れたらさらにラップして冷凍庫。