カツオのカレー風味焼き
水月～Miduki～ @cook_40076122
旬のカツオをカレー風味でスパイシーに
暑くなってきたこの時季にぜひ
このレシピの生い立ち
貰ってきたレシピ冊子の覚書です
普段カツオはたたきくらいでしか食べないのですが、変わった食べ調理方法で、作ってみたら美味しかったので
以来我が家の定番です
カツオのカレー風味焼き
旬のカツオをカレー風味でスパイシーに
暑くなってきたこの時季にぜひ
このレシピの生い立ち
貰ってきたレシピ冊子の覚書です
普段カツオはたたきくらいでしか食べないのですが、変わった食べ調理方法で、作ってみたら美味しかったので
以来我が家の定番です
アプリでひらく作り方
- 1
今回は4人分なので、カツオのさくを2パック使います
-
- 2
カツオは1センチくらいのそぎ切りにして、★の調味料を混ぜて絡めます
-
- 3
絡めたらそのまま10分程度置いておきます
暑い日は冷蔵庫へ入れておきます - 4
フライパンに分量のオリーブオイルを熱し、カツオを並べます
- 5
強火で1分ほど焼いたら返して更に1分焼き、お皿に盛り付けます
- 6
カレーダレをつくっていきます
カツオを焼いたフライパンに☆のカレー粉を入れて中火で軽く炒め、香りを出します - 7
香りが出たら☆の残りをバター以外全部入れて煮立てます
- 8
煮立ったら最後にバターを入れて、溶けたら炒めたカツオにかけて完成です
-
コツ・ポイント
カレーダレを作るときに、カレー粉が焦げないように注意してください
意外とカツオの皮は硬いので、切るときに少し注意が必要です
お好みで、横にレタスやミニトマトを置くと彩も綺麗でおしゃれになります
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