スモークチップに火をつけて煙を出す。

中トロを30分燻製にする。

ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を除いて適当な大きさに切っておく。

アボカドは幅1センチくらいにカット。

燻製を終えた中トロは表面をあぶる。

あぶり加減はこんな感じ。

塩水を沸騰させ、パスタをゆでる。

フライパンにオリーブオイルと３を入れて弱火で香りを出す。

ニンニクの細かいやつが色づき始めたら、ゆで汁を30cc加えて攪拌し、油分と水分を一体化させる。

ゆであがったパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせる。

最後に６を入れて、ひととおり混ぜ合わせたら火をとめて皿に盛りつけ、チーズと黒コショウをかけて完成。