材料をすべて準備する。

野菜を切っていきます！
・茄子は縞目にピーラーで皮を剥き大きめの乱切り。
・白葱はみじん切りにする。

フライパンに油を沸かしナスを170から180度くらいで揚げていきます。

泡が小さくなってきて、茄子がやわらかくなればあげましょう！！

フライパンに挽き肉を炒めます。

しっかり炒めて油が透き通れば
ニンニク、生姜、豆板醤、豆豉、甜麺醤を入れて香りを出します。

スープをいれ強火で4から5分くらい煮込みます。

ネギはを入れ軽く煮込みトロミをつけていきます。

仕上げに辣油、山椒油を入れて馴染ませたら、お皿に盛り付け！

盛り付けたらお好みで万能ネギを散らしたら完成です。

辣油はジワーっと出てる感じ食欲を掻き立てますね。
是非作ってみてください！フライパン一つで出来ます。