ニラは根元を切り落として4～5cmの長さに切り、もやしはひげ根を取り、人参は千切りにする。

牛肩ローススライスを広げて塩・こしょうを振り、①を3等分にして巻き、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を入れて熱し、②を回しながら焼き、酒をふって蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。

③を半分に切って器に盛り、大根おろしを添え、ポン酢をつけてお召し上がりください。