ボストンクリームパイ２０１９
ボストンで有名なカスタードたっぷり＆
ガナッシュケーキ
ボストンクリームパイ
このレシピの生い立ち
ボストンクリームパイはマサチューセッツ州のフェスティブなケーキです。エクレアが大好きなので、ボストンクリームパイも大好きです。ちょっと面倒ですけど出来上がると最高な気分になります。９インチだと８スライスあります。
ボストンクリームパイ２０１９
ボストンで有名なカスタードたっぷり＆
ガナッシュケーキ
ボストンクリームパイ
このレシピの生い立ち
ボストンクリームパイはマサチューセッツ州のフェスティブなケーキです。エクレアが大好きなので、ボストンクリームパイも大好きです。ちょっと面倒ですけど出来上がると最高な気分になります。９インチだと８スライスあります。
アプリでひらく作り方
- 1
カスタード
（１）ー（４）：
砂糖＋コンスターチ＋全卵１＋卵黄３をよく混ぜる
（火にかけていない） -
- 2
カスタードを火にかける
中火弱 １２−１５分
自宅のストーブによって違うので
１０分くらい様子を見て決めてください -
- 3
出来上がり
火から外しバニラを加え混ぜる -
- 4
ラップをカスタードの表面につけて
冷蔵庫で冷やす
４時間以上 -
- 5
ケーキ
（５）ー（１１）：
粉類はふるっておく -
- 6
バター＋砂糖をふわっとなるまで混ぜる
ハンドミキサー
中速度 ５分 -
- 7
卵を加え混ぜる
中速度
３０秒 -
- 8
粉類⑤と牛乳を交互に加え混ぜ合わせ混ぜる
最後にバニラを加え混ぜる
低速度 -
- 9
生地⑤を型２台に流す
（型１台に加え焼きあがったら、中央を切ってもいいです） -
- 10
３５０F・１７５C
２台の場合：２０分
１台の場合：
３０−３５分
（１台の場合は冷まして半分に切る＿） -
- 11
型のまま冷ます
１０分
型から外しラックの上に置いて冷ます
２０分 -
- 12
カスタードは冷蔵庫から出す
ケーキの１枚目の表面にカスタード全量をのせる -
- 13
二枚目を被せる
-
- 14
ガナッシュ：
小鍋に生クリームを加え沸騰して直ぐ
火からはずす。
チョコチップを加え１分待ち、完全に溶ける迄ヘラで混ぜる -
- 15
ガナッシュを直ぐにケーキの表面・中央に流し外側に広げる
-
- 16
冷蔵庫で冷やして食べる
２時間以上 -
- 17
注）チョコレートソース失敗した場合、例えば脂が浮いて分離、温かい牛乳を少し加え混ぜると改善します。
-
- 18
板チョコを使う場合は９オンス＝１１３g＋生クリーム１カップ：チョコレートガナッシュ
レシピID : 20780359
コツ・ポイント
Cake flourはタンパク質が少なめでグルテンが出にくいので、ケーキなどのふわふわしたものやクッキーのようなさくさくしたものを焼くときにおすすめです。
ケーキ用小麦粉レシピ：レシピID : 20825798
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