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梅味噌
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梅味噌-レシピのメイン写真

梅味噌

bakayuka
bakayuka @cook_40265734

味噌の種類により出来上がりの味、風味が変わります。
梅の風味が凄くするので風味付けにも便利です!
このレシピの生い立ち
手作り田舎味噌があったので
梅味噌作りにチャレンジしてみました!
色々料理に使いたいと思います。

味噌の種類により出来上がりの味、風味が変わります。
梅の風味が凄くするので風味付けにも便利です!
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手作り田舎味噌があったので
梅味噌作りにチャレンジしてみました!
色々料理に使いたいと思います。

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bakayuka
bakayuka @cook_40265734

味噌の種類により出来上がりの味、風味が変わります。
梅の風味が凄くするので風味付けにも便利です!
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手作り田舎味噌があったので
梅味噌作りにチャレンジしてみました!
色々料理に使いたいと思います。

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梅の風味が凄くするので風味付けにも便利です!
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手作り田舎味噌があったので
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色々料理に使いたいと思います。

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材料

  • 青梅 1kg
  • 味噌 1㎏
  • ハチミツ 1㎏
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作り方

  1. 1

    梅のヘタを竹串でとり水で洗う

    • 梅味噌作り方1写真
  2. 2

    梅のヘタ箇所を中心部にして十字に、種に当たるくらい深く切り込みを入れる

  3. 3

    ジッパー付きの袋に梅だけを入れて空気抜き冷凍庫に半日入れ凍らせる

  4. 4

    袋に味噌とハチミツを全て入れて揉む

  5. 5

    袋の空気を抜き梅が自然解凍するまで常温に置く

  6. 6

    冷蔵庫に1週間入れて完成

  7. 7

    完成したら味噌と梅を別々の容器に入れて冷蔵保管

    • 梅味噌作り方7写真
  8. 8

    ※梅自体は、、、
    ・そのまま食べる
    ・刻んで味噌に混る
    ・炒め物に利用
    ・ディップに使う

  9. 9

    ※作りすぎたときは、、、
     冷凍庫で保管

    • 梅味噌作り方9写真
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bakayuka
bakayuka @cook_40265734
2020/08/31 10:00に公開
基本目分量、手のかかる料理は面倒、毎日作るのは億劫、ホームパーティーメニュー好き、お酒にあうおつまみ系が好き、野菜大好き!嫁は酒好き、旦那様は下戸でアルコール探知機にもなる敏感な体質。そんな家庭で出してきたcookingレシピ、宅飲みレシピ集です!“コレ入れてみよう”“コレで代用だ”“少し足りないけどいいや”と在庫と気分で変える事も多々あり、1度目と2度目の味が異なることも…あの時の作ってと言われても困るので。レシピ集が有れば、家族が代わりに作ることも可能だし!!!!!子供の離乳食も追加しつつ備忘録として保存していきたいと思います(^-^)
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このレシピのキーワード

はちみつ 青梅 味噌

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