年中出回っているブロッコリーですが、初春から秋にかけてが美味しいようにも思います
新鮮な物は芯もいただけます
このレシピの生い立ち
年中出回り手に入り易いブロッコリーですが長期間保存はできません。サラダ等に使ったあと、一度に消費できるスープを考えました。
そして何より栄養成分が豊富です。特に免疫力を高めるビタミンＣが多く含まれているとの事です。