①オクラはサッと茹でて、２本は輪切り、残り８本は縦に切って、種を取っておく。

②サラダチキンは細かく割いておく。

③たくあんはみじん切りしておく。

④味噌にかつお節を一つまみずつ混ぜる。

⑤④にすりごまを加えて混ぜる。

⑥⑤をハンバーグを作るように、薄く伸ばし、フライパンで中火で、片面１〜２分くらいで両面を焼く。

⑦⑥で作ったタネを５g別に取り分けておき、残りを水170mlで伸ばし、混ざったら冷蔵庫で冷す。※これが、タレになります

⑧⑦で取り分けた5gとオクラ（縦切り)と水60mlをミキサーにかけてペースト状にする。

⑨ボールに、⑧と氷水でしめた夏そばとたくあん、オクラ（輪切り）、サラダチキンを入れ、和える。

⑩冷やしておいたかつお節ごま味噌のタレに⑨のそばを盛り付け、麺つゆ小さじ４と花かつおをのせて、出来上がり。