国産若鶏ササミは筋を取って斜め3等分に切り、マヨネーズを半量塗る。

いんげんは筋を取って斜め2等分、ピーマンはそれぞれ5ｍｍ幅に切る。

バットに千切りにした大葉を広げ、①にまぶす。

フライパンに油を入れて170度に熱し、②を2～3分揚げて取り出し、③を3～4分揚げる。

器にレタスを敷いて④を盛り、残り半量のマヨネーズを添える。