鶏肉は一口大にそぎ切りし、ビニールに入れて酒、塩胡椒も入れ、もみ込む。

ナスは一口大に乱切りし、水につけアク抜き。プチトマトは半分にカットしておく。

鶏肉をビニールの中の酒ごと、フライパンに入れ皮側から中火で焼く。

次にナスを加え、炒める。

トマト、ちぎったバジルを加え、調味料Aを混ぜ入れる。蓋をして弱火で2分。蓋を外して、水気が飛ぶまで炒める。

器に盛り、バジルを飾って完成。