ほうれん草は茹でて水気を絞り、3cmくらいの長さに切る。

しめじは、石づきを切りほぐしておく。
長いものは半分に切る。

油揚げは、油抜きをして、横に半分に切ってから縦に切っていく。

しめじを茹で水気を切ったら、油揚げ以外を先に和えて、最後に油揚げを入れてよく混ぜて完成♪