簡単☆ふんわりジューシー冷しゃぶ♪
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
この方法で作ると、安い豚肉でも
パサ付かず、ふわふわに
仕上がります☆
ご飯にピッタリです。
これからの季節にぜひ♪
このレシピの生い立ち
ちょっと高めの良い肉を買っても、
仕上がりが硬めでぱさっとしてしまう事があり、困っていました。
母に聞いたところ、この作り方を
教えてくれ、以来失敗しなくなり
今では夏のおかずの定番です♪
食べ過ぎてもヘルシーなのが◎です( *´艸｀)
簡単☆ふんわりジューシー冷しゃぶ♪
この方法で作ると、安い豚肉でも
パサ付かず、ふわふわに
仕上がります☆
ご飯にピッタリです。
これからの季節にぜひ♪
このレシピの生い立ち
ちょっと高めの良い肉を買っても、
仕上がりが硬めでぱさっとしてしまう事があり、困っていました。
母に聞いたところ、この作り方を
教えてくれ、以来失敗しなくなり
今では夏のおかずの定番です♪
食べ過ぎてもヘルシーなのが◎です( *´艸｀)
作り方
- 1
鍋に水・和風だし・砂糖を入れ、沸騰させる。
-
- 2
キャベツは一口大にちぎり、３分程度茹でる。
お湯は捨てずに、キャベツだけ取り出しザルに上げる。 -
- 3
弱火にし、豚肉を入れて色が変わるまで茹でる。
※ボコボコ沸騰させず、細かい泡が少し立つ程度まで火力を弱める。 -
- 4
ボウルに水を張ったところへ、茹で上がった豚肉を入れる。
※水は水道の温度程度。冷たくしすぎない。 -
- 5
③と同様に、豚肉を茹でる。
（同時に５枚程度入れてOK） -
- 6
④と同様に、茹で上がった豚肉をボウルの中に入れていく。
-
- 7
水を切ったキャベツ・豚肉を皿に盛り、
完成☆ -
コツ・ポイント
①砂糖を加える
②ボコボコと沸騰させず、小さな泡が立つ程度にする。
③水道水程度の温度の水に浸ける。
という点がポイントです♪
私は最初に出汁を入れたお湯でキャベツを茹でて、そのまま肉を茹でるのがお気に入りです。
似たレシピ
-
◆夏さっぱり☆柔らかジューシー冷しゃぶ◆ ◆夏さっぱり☆柔らかジューシー冷しゃぶ◆
母に教わった豚の冷しゃぶです♡簡単なコツで豚肉がパサつかず、驚くほど柔らかくてジューシーになるんです@@！！
-
-
-
絶対固くならない究極の冷しゃぶ☆ 絶対固くならない究極の冷しゃぶ☆
簡単なのに安い豚肉でも固くならず、絶対柔らかくしっとりモチモチに仕上がります☆片栗粉も使わないので手間もかかりません◎
-
-
-
手作りポン酢で～ 軟らか豚肉の冷しゃぶ風 手作りポン酢で～ 軟らか豚肉の冷しゃぶ風
パサつきやすい茹で豚ですが、ちょっとしたコツでふんわり軟らかジューシーに仕上がります(*^^*) お試しください♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20812023
