豚肉を食べやすい大きさにカットする。玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめの乱切りにする

エノキは細かく裂き、長さが半分になるようにカットする。

熱した鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を炒める。全体に火が通ったら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒め、その後人参を入れる。

エノキを入れ火が通ったら、塩胡椒お酒を入れて全体に混ざるように炒める。
行き渡ったら小麦粉を入れ、よく混ぜる。

水とコンソメ、ローリエを入れ、沸騰したら弱火にして人参が柔らかくなるまで煮る。

牛乳を入れ、全体を混ぜる。
ちょうど良いとろみが出たところで、とろけるチーズと、豆苗を入れてできあがり。