キャベツは粗微塵に、玉ねぎは微塵切りする。油揚げは半分に切り裏返す。

ボウルに＊材料の挽肉、卵、塩胡椒、①を混ぜて捏ねる。ラップに広げ8等分にする。

③を油揚げに入れチーズも入れて口が下になるようフライパンに並べて、両面焼き目をつける。

そこへトマトジュースを注ぎ、ミニトマト、コンソメを加えて、蓋をして約10分煮る。