インドカレーベース覚え書き
えりーさまちゃん @cook_40345495
昔2chにスレが立ったカレーレシピを元に、自分好みににんにくを増やしたり水を牛乳に変えてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
2chのまとめをYouTubeで見かけて美味しいインドカレーを家でも作りたくなりました。
インドカレーベース覚え書き
昔2chにスレが立ったカレーレシピを元に、自分好みににんにくを増やしたり水を牛乳に変えてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
2chのまとめをYouTubeで見かけて美味しいインドカレーを家でも作りたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホールスパイスと油を鍋に入れて1分ほど弱火で炒めて香りを立たせる
- 2
荒みじん切りの玉ねぎとさいの目切りのじゃがいもを加え炒める。玉ねぎが茶色っぽくなるまで。
- 3
鶏肉を加えて炒める。後で煮込むので完全に火を通す必要なし。焼き目を付ける程度。
- 4
トマトジュースを加えて軽くひと煮立ちさせる。
- 5
トマトジュースが温まったらダマがなくなるまでクリーム状にかき混ぜたヨーグルトを加えて3分くらいよくかき混ぜる。
- 6
蓋をせず弱火でドロドロのペースト状になるまで煮込む。この過程で水分と酸味を飛ばすので蓋はしないこと。
- 7
水(または牛乳等)を適量加えて元の状態と同じくらいのとろみになるよう調整する。
- 8
沸騰したらパウダースパイスを全て加えてよく混ぜる。
- 9
仕上げにフェネグリーク(カスリメティ)、にんにく、ガラムマサラをふり入れる。
- 10
24/02 ゆりたんすきすき さん☆つくれぽありがとうございます(◍ ´꒳` )
コツ・ポイント
ヨーグルトは分離しやすいので、しっかりダマがなくなるまで混ぜてから入れること。
一晩置くと味がまとまりますが、いつもその日のうちに鍋が空っぽにw
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