失敗なし鹹豆漿(シェントウジャン)
ざつめしお @cook_40345517
鹹豆漿が好きすぎる余り、このレシピで毎日作ってます。
パクチーやお揚げは刻んで冷凍しておくと便利です
このレシピの生い立ち
台湾で食べた鹹豆漿を家でも食べたくて…
失敗なし鹹豆漿(シェントウジャン)
鹹豆漿が好きすぎる余り、このレシピで毎日作ってます。
パクチーやお揚げは刻んで冷凍しておくと便利です
このレシピの生い立ち
台湾で食べた鹹豆漿を家でも食べたくて…
アプリでひらく作り方
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耐熱の計量カップに無調整豆乳を入れラップしてレンジで600W2分40〜50秒加熱
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- 2
加熱してる間、お椀に酢と麺つゆを入れ混ぜておく
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- 3
温まった豆乳をお椀の真ん中からゆっくりと注ぐ
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- 4
ラー油やパクチー、焼いたお揚げなどお好きなトッピングを乗せ完成
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- 5
こんな感じで固まります！
写真はお揚げ、小ネギ、パクチー、カニカマ、メンマトッピングしてます -
- 6
※必ず無調整豆乳を使用してください(成分調整は固まりません)
※豆乳入れたあとはかき混ぜないでください - 7
2/27追記
黒酢使用のもずく酢でもやってみました
固まり方が若干弱いですがゆっくり混ぜてくと - 8
もずくにくっつくような形で固まります。
もずくの甘みが感じられて美味しいのでこちらもぜひ。(ただし食べ辛い)
コツ・ポイント
無調整豆乳は加熱しすぎるとボソボソの仕上がりになります。もし加熱して表面に膜があるようなら膜を取り除き少し冷ましてから入れてください。
300mlはかなりボリュームあります。200mlなら600W2分前後で温まります。調味料は小さじ2。
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