かぼちゃは食べやすい大きさに切り、皮の真ん中を少し削いでおく。

鍋に水とカボチャを入れて、蓋をして串が硬めに通るくらいまで茹でる。
目安、沸騰してから5分くらい。

中火をつけたまま②の鍋に鶏挽肉とすりおろし生姜を入れ挽肉がポロポロになるように混ぜる。

ポロポロになったら、☆を入れ蓋をして3〜4分火を通す。
この時点でカボチャが柔らかくて崩れそうなら短時間にする。

④に水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみをつけ出来上がり。