魚や肉は薄く塩を振る。ごく少なめに！5分〜10分経ったらキッチンペーパーで表面の水分などを拭く。両面に極薄く小麦粉をふる

プチトマトは半分にカットする。フライパンに分量外の油を入れ魚(又は肉)を両面ソテーする。

魚を皿に移し油の残ったフライパンでそのままトマトを断面が少し崩れる位炒めてから、調味料全てを入れアルコールをとばす。

魚(肉)に4をかけて出来上がり。