塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。顆粒コンソメを湯で溶き、アスパラの皮の根元1/3をピーラーで削り、斜切りにする。

フライパンにバターを入れアスパラと赤唐辛子を中火で炒め、油が馴染んだらスープを加え4〜5分煮汁が少し残るくらいまで煮る。