カラメルソースは鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける

濃い茶色に色づいたら火を止め、熱湯を加えて鍋を揺すって混ぜる

カップに等分に注ぐ。余ったら冷蔵庫に保存。✐なるべく早く使うこと

プリン液は牛乳を鍋で温める。ふつふつし始めたら火を止める。湯煎用のお湯を沸かしておく。

ボウルに卵、砂糖を入れてホイッパーを混ぜ合わせる

⑤に温めた牛乳を液を混ぜながら注ぐ。バニラエッセンスも加える

プリン液を1度濾してから、プリン液をカラメルソースの入ったカップに注ぐ。

表面の泡をスプーンですくい取り、アルミ箔をぴったりと被せる。ふきんで敷いたバッドにのせる。

カップの高さまでお湯を張り160℃に余熱したオーブンで30～40分湯煎焼きする。

表面がぷるんと固まったらバッドから取り出して粗熱を取る。その後蓋をして冷蔵庫でしっかり冷ます