ジャガイモは洗ってポリ袋に入れ、600wでまず4分。(今回は新じゃがを使用)

この間にきゅうりをスライスし軽く塩をします。
玉ねぎも薄くスライスし、からしを加えます。

人参も薄くスライスし、その上に切ったべーコンを載せます。ジャガイモが4分終わったら、人参べーコンの器も入れてさらに2分。

レンチンが終わったら、ジャガイモの皮が剥ける熱さまで放置。その間にキュウリから水分がでてるので、さっと洗って絞ります。

ジャガイモの皮を剥いて、つぶしながらマヨネーズを加えます。その他の材料を入れてブラックペッパーを加え出来上がり。

ジャガイモは皮を剥いて水にさらして、切ってと言う手間が面倒なので、そのままチンです。水っぽくならず美味しい気がします。