油かすと牛肉のつけ汁うどん
牛肉のつけ汁に油かすを入れてパンチを効かせた 暖かい肉つけ汁うどんです、お肉の旨味が 押し寄せてくる やみつきうどんです
このレシピの生い立ち
たまに肉汁どんとか置いてあるお店とかありますが、大体が残念な味なんで いつかそれを超えてやるものを作ってやろうと思い、 牛肉と油かすを合体させて使ってみたら ～ハイっ優勝決定でした～、 お水の量を増やせば かけうどんとしてもおいしいです
油かすと牛肉のつけ汁うどん
牛肉のつけ汁に油かすを入れてパンチを効かせた 暖かい肉つけ汁うどんです、お肉の旨味が 押し寄せてくる やみつきうどんです
このレシピの生い立ち
たまに肉汁どんとか置いてあるお店とかありますが、大体が残念な味なんで いつかそれを超えてやるものを作ってやろうと思い、 牛肉と油かすを合体させて使ってみたら ～ハイっ優勝決定でした～、 お水の量を増やせば かけうどんとしてもおいしいです
アプリでひらく作り方
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今回はこのはくばくさんのもち麦うどんを使いました 糖質吸収が遅く血糖値の急上昇を防ぐ優れものです
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うどんの種類は何でもいいですが、 細めのおうどんか乾麺を使用するとより一層お出汁が絡んで美味しいと思います
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まずはお出汁を作っていきます お水250cc をお鍋に入れて昆布白だし カツオとマグロ節 メインの白だしをお鍋に入れます
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次にあごだし顆粒とお醤油 細かく切った牛肉 長ネギ油かすとともにおだしの中に入れて弱火でゆっくり 10分程度煮ていきます
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味見をしてしっかりと 甘みが出ていたら少し 濃いめの味付けになっていたら 完成です
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次はうどんを茹でていきましょう冷凍麺の場合は 暖かくなる程度で結構です、 画面の場合は所定の時間しっかりとゆでましょう
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茹で上がったらしっかりと流水でしめて 器の上に盛り付けて つけ汁を器に盛り お膳に並べたら完成です
コツ・ポイント
材料と調味料を入れたら ゆっくりと沸騰させずに弱火でじっくり10分ほど加熱すると しっかりと材料の旨味がうどん出汁に移り最高のつけ汁ができます少し濃いめの味付けですが うどんをつけるとそれがちょうどいい感じになります
つくれぽ
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