青紫蘇を洗って、茎を切り取り、葉の部分を荒微塵にします。

荒微塵にした青紫蘇、オリーブオイル、粉チーズ、塩を入れ、ミキサーにかけます。滑らかになったら、冷蔵庫で冷やしておく

パスタを茹でます。茹で上がってザルにとったらそのまま冷水でよく洗います。

冷水でよく冷やしたパスタと冷蔵庫で冷やしたソースをボウルでよく混ぜます。

サーモンを一枚あたり3、4等分し、ボウルのパスタに混ぜます。